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云南过桥米线,带你走进过桥米线背后的故事

>>云南创业网 关注2017-06-12     来源:渠道网

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云南过桥米线相信大家很多人都吃过,有的人还特别爱吃,但是云南过桥米线的简介你们肯定是没有注意到的,那么今天小编给大家聊聊云南过桥米线,带大家走进云南过桥米线背后的故事,让你更加深刻的了解一下云南过桥米线。

话说武术上有南拳北腿之说,饮食上也有北面南粉之别,来到云南一定要吃正宗的过桥米线,过桥米线成为了云南食品的代言,云南最出名的过桥米线是桥香园,如果来到丽江想吃正宗的过桥米线,千万不能在丽江古城里找,在新城的福慧路有一家叫蒙自桥之情过桥米线是丽江最正宗的过桥米线。关于云南过桥米线的来历,还是有很多人不清楚,过桥米线的来历有着一段美丽感人的故事。据说,过桥米线的吃法起源于清光绪年间的滇南蒙自,迄今已有一百多年的历史。相传,古代在风光明媚的蒙自县城,有一个绿树环抱、波光粼粼的南湖,如同翡翠,环境十分优雅。当时,有一个书生在南湖的湖心亭攻读诗书,他的妻子每天前来送饭,因家离岛有一段路,途中要经过一座长桥,经常饭一送到就凉了。由于这名书生求知心切,读书十分刻苦,往往废寝忘食,常食凉饭冷菜,以致身体日渐消瘦。妻子看在眼里,疼在心里,就把家里的老母鸡杀了,用土锅炖的香香给书生送去。由于妻子过度劳累,路过长桥时忽觉身体困倦,便在桥旁树荫下休息,不知不觉就睡着了。当她醒来时,太阳已快落山,想着丈夫还饿着肚子,心里十分着急,仔细一查看,原来汤表面覆盖的一层黄色鸡油,把大量的热量封在汤内,一尝,还很烫,真是喜出望外,急忙将饭菜送给丈夫趁热吃了。聪明的妻子由于明白了上述道理,之后就变着花样为丈夫做饭菜。她知道丈夫喜欢吃米线,就经常带着布满鸡油的滚烫鸡汤、生薄肉片、米线和鲜嫩的蔬菜、佐料等,走过长桥送到湖心亭,书生把生肉片、蔬菜、米线、佐料放在汤中一烫即可食用,吃起来鲜香滑嫩,美味可口,营养丰富。由于她的精心调理,书生逐渐恢复了健康,精力十分充沛,读书更加刻苦,最后考上了状元。这个故事在当地广为流传,被群众传为佳话,因为妻子送饭时要经过长桥才到湖心亭,故而她发明的这种米线的吃法,被人们称为“过桥米线”后因书生考上状元,故又称“状元米线”


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(责任编辑:han_chao)

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